Bagaimana persisnya pesanan berjalan — dari pelanggan menyebut pesanan, sampai makanan keluar dari dapur dan uangnya masuk laporan.
Pembahasan mendalam · 22 slide
Yang dibahas
Buka shift, cara input pesanan, varian & topping, diskon dan siapa yang boleh memberi, member & poin, pembayaran, struk, tahan pesanan, pajak & pembulatan, tutup shift, dan apa yang terjadi saat internet mati.
Tiga cara pesanan masuk dapur, aturan pemisahan dapur dan bar, cara papan dapur dipakai, penanda pesanan yang terlalu lama, serta meja dan jumlah tamu.
Semua yang ditampilkan di sini sudah berjalan, bukan rencana.
Bagian 1 · Kasir
Setiap langkah tercatat atas nama kasir dan perangkat yang mengerjakannya. Kalau ada yang tidak beres, Anda tahu harus bertanya ke siapa.
Kasir
Kasir
Kolom scan selalu aktif — kasir tinggal menembak, tanpa klik apa pun dulu.
Daftar produk bergambar, dikelompokkan per kategori.
Ketik sebagian nama untuk menu yang jarang dipesan.
Ambil kembali pesanan yang tadi ditahan.
Kolom scan otomatis fokus lagi setiap kali jendela tertutup — kasir tidak perlu mengklik kembali ke kolom scan setelah memilih varian atau membayar.
Kasir
Varian mengubah harganya. Topping menambah harga. Keduanya ikut tercetak di struk dan ikut terkirim ke dapur.
Kasir
Ini masalah klasik: kasir memberi diskon ke teman sendiri. Sistem membatasi lewat ambang yang Anda tentukan.
| Pengaturan | Contoh bawaan |
|---|---|
| Diskon butuh PIN manajer bila lebih dari | 20% atau Rp 50.000 |
| Bentuk diskon | Persen atau nominal |
| Cakupan | Per produk atau per transaksi |
| Boleh ditumpuk? | Bisa dimatikan per outlet |
Diskon di atas ambang tidak bisa dilanjutkan tanpa PIN. Kasir tidak perlu menelepon siapa pun kalau masih di bawah batas — dan tidak bisa melebihi batas tanpa persetujuan.
Diskon terjadwal berlaku sendiri di kasir pada periode yang ditentukan — kasir tidak perlu mengingat promo apa yang sedang jalan.
Kasir
Kasir
Satu tagihan boleh dibayar dengan lebih dari satu metode. Sering terjadi: QRIS-nya gagal separuh, sisanya tunai.
Kasir
Printer thermal biasa. Bisa diatur agar mencetak otomatis begitu pembayaran selesai.
Struk dikirim ke email pelanggan, memakai pengaturan email Anda sendiri.
Logo, teks pembuka, dan teks penutup diatur sendiri per outlet.
Tombol mana yang muncul di layar kasir juga bisa dipilih — kalau outlet Anda tidak pernah pakai email, tombolnya bisa disembunyikan supaya layar kasir tidak ramai.
Kasir
Simpan pesanan meja 5, layani pelanggan berikutnya, lalu panggil lagi saat mereka mau bayar. Jumlah pesanan tertahan dibatasi (bawaan 10) supaya tidak menumpuk tanpa kontrol.
Satu meja bisa bayar terpisah: pilih barang siapa saja, atau bagi rata untuk 2–4 orang. Tiap bagian jadi transaksi dan struk sendiri, sisanya tetap tertahan sampai semua lunas.
Stok hanya berkurang saat pembayaran selesai — jadi memecah tagihan tidak pernah membuat stok terpotong dua kali.
Kasir
| Pengaturan | Pilihan |
|---|---|
| Pajak | Aktif / nonaktif, dengan tarifnya sendiri |
| Harga sudah termasuk pajak? | Bisa dipilih — memengaruhi cara hitung |
| Nama pajak di struk | Bawaan "PPN", bisa diganti |
| Biaya layanan | Persentase tersendiri |
| Pembulatan | Diatur per outlet |
Angka di atas hanya contoh susunan struk, bukan tarif yang berlaku untuk Anda.
Kasir
Sistem tahu berapa seharusnya uang tunai di laci — dari kas awal, penjualan tunai, dan kas masuk-keluar. Kasir memasukkan hitungan fisiknya, selisihnya muncul saat itu juga.
Kasir
Aplikasi kasir tidak menunggu server. Transaksi ditulis ke perangkat lebih dulu, lalu dikirim sendiri begitu koneksi kembali — kasir tidak perlu menekan tombol apa pun.
Catatan jujur: yang bekerja tanpa internet adalah aplikasi kasir. Dashboard web tetap butuh koneksi.
Kasir
Tertahan, selesai, dibatalkan, atau dikembalikan sebagian — bukan sekadar "ada" atau "hilang".
Void dan refund menyimpan alasan dan pelakunya, bukan menghapus barisnya begitu saja.
Setiap perubahan stok menyimpan sebabnya: penjualan, transfer, retur, atau penyesuaian.
Pertanyaan "kok stoknya beda?" akhirnya punya jawaban, bukan tebakan.
Bagian 2 · Layar Dapur
Struk dapur bisa terselip, tertukar, atau kena air. Ketika ramai, tidak ada yang tahu pesanan meja mana yang sudah menunggu paling lama.
Satu kertas jatuh, satu meja terlupakan.
Tumpukan kertas tidak menunjukkan siapa yang menunggu 20 menit.
Satu kertas dipakai dua stasiun yang bekerja terpisah.
Layar Dapur
Begitu pembayaran selesai, tiket otomatis muncul di dapur. Tidak ada langkah tambahan untuk kasir.
Untuk dine-in: kasir menekan “Kirim ke Dapur”, pesanan masuk dapur dan tetap tercatat sebagai belum dibayar sampai pelanggan pulang.
Dibuat langsung dari layar dapur — untuk pesanan karyawan atau kejadian di luar alur normal.
Pesanan yang sudah dikirim ke dapur tidak akan terkirim dua kali saat nanti dibayar — sistem mengingat bahwa tiketnya sudah ada.
Layar Dapur
Anda cukup menentukan sekali per kategori. Kalau ada pengecualian, bisa diatur lebih spesifik di tingkat produk.
Yang lebih spesifik menang. Pilihannya: Dapur, Bar, atau Tidak masuk dapur.
Makanan yang perlu dimasak.
Minuman — layar terpisah, antrean sendiri.
Rokok, botol air, merchandise. Tidak perlu mengganggu dapur.
Layar Dapur
Nomor tiket, nomor meja, dan lama menunggu selalu terlihat di kepala kartu. Catatan pelanggan ditandai warna berbeda supaya tidak terlewat.
Layar Dapur
Dalam praktiknya dapur hanya mencentang item, dan papannya bergerak sendiri.
Tiket yang belum tersentuh lebih dari 10 menit berkedip merah. Kepala dapur melihatnya dari seberang ruangan, sebelum pelanggan datang bertanya.
Layar memperbarui dirinya sendiri. Tidak ada yang perlu menekan tombol muat ulang.
Layar Dapur
Layar di bar disetel ke Bar — hanya minuman yang tampil, dan tiket yang tidak memuat minuman sama sekali tidak muncul. Dapur begitu juga. Tidak ada yang membaca daftar yang bukan urusannya.
Nomor meja tampil di tiket, dan jumlah tamu ikut tercetak di struk dapur. Pramusaji tahu pesanan ini untuk meja mana tanpa bertanya ke kasir.
Layar dapur dibuka lewat browser — cukup tablet atau layar murah yang ditempel di dinding, tanpa perangkat khusus.
Kami siapkan beberapa menu asli milik Anda, lalu jalankan satu pesanan dari kasir sampai muncul di layar dapur. Sekitar 20 menit, dan Anda bisa menilai sendiri.
Jadwalkan demohifloo.com · Smart Business, One Platform