Layar Dapur

Yang disiapkan sekali di awal

1. Nyalakan layar dapur di outlet

   Outlet → pengaturan outlet → aktifkan KDS. Tanpa ini pesanan tidak akan pernah sampai ke layar dapur, dan tombol kirim ke dapur di kasir tidak muncul.

2. Tentukan tiap menu masuk ke stasiun mana

   Bisa diatur per kategori, dan ditimpa per produk kalau perlu. Tiga pilihan:

   • Dapur — makanan yang dimasak
   • Bar — minuman
   • Tidak masuk dapur — barang yang tinggal diambil, seperti kerupuk kemasan atau rokok. Ini tidak akan muncul di layar dapur sama sekali.
   Sering terlewat

   Menu yang tidak diatur akan masuk ke Dapur. Jadi kalau minuman muncul di papan dapur, penyebabnya biasanya kategori minumannya belum ditandai Bar.

3. Isi waktu masak tiap menu

   Di form produk ada isian Waktu masak (menit). Layar memakainya untuk menandai pesanan yang benar-benar terlambat.

   Kalau dikosongkan, dipakai bawaan outlet. Isi per menu kalau waktunya berbeda jauh. Pizza 12 menit dan roti bawang 5 menit sebaiknya tidak memakai ambang yang sama.

   Kenapa penting

   Kalau semua menu memakai ambang yang sama, pesanan yang sebenarnya normal ikut memerah. Penanda yang selalu menyala sama saja dengan tidak ada penanda. Dalam seminggu dapur berhenti memperhatikannya.

4. Daftarkan meja

   Meja → tambah meja. Kasir akan memilih dari daftar ini, bukan mengetik nomornya. Nomor yang diketik manual gampang salah, dan layar dapur jadi menampilkan meja yang tidak ada.

Bagaimana pesanan masuk

Ada tiga jalur, dan ketiganya berakhir di papan yang sama.

Membaca kartunya

Warna kartu

• Normal — masih dalam waktu
• Kuning — sudah lewat tiga perempat waktu masak
• Merah berkedip — lewat dari target

Kalau satu pesanan dikerjakan dua stasiun

Contoh: satu pesanan berisi pizza (dapur) dan dua es teh (bar). Keduanya tetap satu tiket, karena itu satu pesanan milik satu tamu.

Papan bar tetap menampilkan item dapur, dan sebaliknya, supaya tiap stasiun tahu pesanan utuhnya. Tombolnya sendiri per stasiun: yang muncul di papan bar hanya Selesaikan Bar.

Kalau ada yang tercentang keliru, tinggal batalkan centangnya. Pesanan akan mundur lagi dari Siap Antar dengan sendirinya.

Menjalankan papannya

Tiga kolom

• Antrian — belum disentuh
• Diproses — sudah ada yang dikerjakan
• Siap Antar — semua selesai, tinggal diambil pelayan

Menyaring per stasiun

Tombol Semua / Dapur / Bar di kanan atas. Kalau dapur dan bar punya layar sendiri-sendiri, atur masing-masing ke stasiunnya. Kartunya tetap menampilkan pesanan utuh, tapi tombolnya hanya untuk stasiun itu.

Bunyi pesanan baru

Tekan ikon lonceng sekali untuk menyalakannya. Peramban memblokir suara sampai ada sentuhan, jadi sekali tekan itu sekaligus membuka izinnya. Bunyinya hanya untuk pesanan yang benar-benar baru — membuka papan saat antrian penuh tidak akan riuh.

Penanda sambungan

Di sebelah jumlah tiket ada penanda kecil:

• Langsung (hijau) — pesanan muncul seketika
• Berkala (kuning berkedip) — sambungan langsung sedang putus, papan menyegarkan sendiri tiap 8 detik

Kuning bukan berarti ada pesanan yang hilang, hanya sedikit lebih lambat. Papan tetap mengambil pesanan secara berkala justru untuk keadaan ini.

Yang dilakukan kasir

Sebelum menyelesaikan pesanan, kasir memilih Di Tempat, Bungkus, atau Antar. Kalau Di Tempat, muncul pilihan mejanya.

Berpindah ke Bungkus otomatis melepas mejanya. Tanpa itu pesanan bungkus tetap membawa nomor meja, dan pelayan mengantarkannya ke meja.

Biaya layanan untuk makan di tempat saja

Di pengaturan outlet ada pilihan “Biaya layanan hanya untuk makan di tempat”. Kalau dinyalakan, pesanan bungkus dan antar tidak dikenakan.

Pesanan yang jenisnya belum dipilih juga tidak dikenakan. Menagih biaya layanan untuk pesanan yang tidak jelas jenisnya berakhir jadi perdebatan di kasir.

Melihat hasilnya

Laporan → Penjualan punya kartu Jenis Pesanan: jumlah transaksi dan omzet untuk makan di tempat, bungkus, dan antar.

Kalau muncul baris “Tidak dipilih kasir”, itu bukan kesalahan sistem, melainkan tanda kasir sering melewatkan pemilihannya. Angkanya sengaja tidak dibagi ke jenis lain, karena menebaknya membuat seluruh perbandingan tidak bisa dipercaya.

Kalau ada yang aneh

Pesanan tidak muncul di papan

Periksa tiga hal berurutan: KDS sudah diaktifkan di outlet itu, menunya tidak ditandai “tidak masuk dapur”, dan penyaring stasiun di papan tidak sedang menutupi pesanan tersebut.

Semua kartu berwarna merah

Waktu masaknya belum diisi, jadi semuanya memakai bawaan outlet yang mungkin terlalu pendek. Isi waktu masak per menu.

Topping tidak terlihat di dapur

Pastikan kasir memilihnya sebagai tambahan pada menu, bukan mengetiknya di catatan. Keduanya sampai ke dapur, tapi yang dipilih sebagai tambahan tampil lebih jelas dan ikut terhitung di harga.

Pesanan pindah ke Siap Antar padahal belum selesai

Ini tidak bisa lagi terjadi, karena pesanan hanya pindah setelah semua stasiun selesai. Kalau tetap terlihat begitu, kemungkinan seseorang menekan tombol serah-terima yang muncul setelahnya.

Bacaan lanjutan

• Panduan Gudang & Dapur — bahan baku, produksi, dan pengiriman antar lokasi
• Deck Kasir & Layar Dapur — versi presentasi